Archives du 13 April 2010

Nourriture, post spécial 03!

Tuesday, 13 April 2010

Après les deux premiers posts (le premier et le deuxième) qui parlaient du genre de nourriture qu’on peut trouver au Japon, et surtout des produits de supermarché par exemple, voici la suite (qui arrive un peu tard, certes, mais mieux vaut tard que jamais)…

Aujourd’hui on va parler d’aliments divers et variés.

Pour commencer, le dashi. Le Dashi est le plus souvent vendu sous la forme de sachets de poudre déshydratée. C’est une des bases de la cuisine Japonaise et il est utilisé dans, par exemple, la constitution de la célèbre soupe miso.
En fait le dashi c’est un bouillon à base d’algue (de l’algue konbu) et de poisson (de la bonite séchée, les même copeaux que l’on met sur les takoyaki ou les okonomiyaki pour ceux qui connaissent) et c’est très utile dans plein de recettes.

dashi_poudre

Voici donc les sachets de poudre de dashi à verser dans l’eau que j’avais achetés (et au Japon ça ne coute rien en plus, donc j’en ai ramené quelques-uns ^^).

Mais le dashi, ça na rien de rigolo.

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